梅 1kg 氷砂糖 500g 35度ホワイトリカー 1.8L
1. 梅を水洗いして、ヘタを竹串でとる。 2. 1コずつていねいにふく。水気が残ると失敗しやすい。 3. 梅酒に使う梅はかたくて青いものを。 4. 密閉ビンに梅、氷砂糖を入れて焼酎を注ぐ。
2002年6月2日漬け