梅 酒

梅 1kg
氷砂糖 500g
35度ホワイトリカー 1.8L

1. 梅を水洗いして、ヘタを竹串でとる。
2. 1コずつていねいにふく。水気が残ると失敗しやすい。
3. 梅酒に使う梅はかたくて青いものを。
4. 密閉ビンに梅、氷砂糖を入れて焼酎を注ぐ。

2002年6月2日漬け

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