青カビのチーズ ゴルゴンゾーラのペンネ。
最初はきつすぎて食べられなかったこのチーズも パスタにからめることを知ってから、好きになりました。
ゴルゴンゾーラのソースは、ペンネによく絡まるように トロリと仕上げます。 細いパスタの時は、すこしゆるめに。