インド・カレーの基本的なレシピ

鶏肉に塩大さじ1をもみこみ
ヨーグルト1cupに4〜5時間漬ける。
たまねぎ大3個に対しサラダ油100〜200ccとクミン。
にんにく、しょうが、バター60gを加えて
茶色になるまで炒める。

　チリ　小さじ1+1/2
　カイエンヌ　小さじ2
　ターメリック　小さじ1+1/2
　コリアンダーシード　大さじ2

上のスパイスも炒め合わせ、香りが出たら鶏肉を加える。
トマト、スープ200ccも加えて40分、最後に塩とガラムマサラ。