ビスケット
　無塩バター　60g（室温にもどす）
　ブラウンシュガー　20g
　薄力粉　65g
　クルミ　1/4cup（軽くローストしておく）

フィリング
　クリームチーズ　400g（室温にもどす）
　粉砂糖　65g
　生クリーム　200cc

グランマニエ　小さじ1強下地のビスケットはバターを塗った角形（小）にて上段180(200)℃で20分。
1. クリームチーズに粉砂糖を混ぜ、七分立ての生クリームをさっくり混ぜ合わせる。
2. 色が均一になったらグランマニエを加える。
3. ビスケット生地が冷めたら、フィリングを流し入れて冷やし固める。

クルミはさきにローストして冷ましておくこと。クッキー生地をとかしてしまうので。クルミのかわりにピーカンナッツを使うと、さくっとした軽い生地に。